Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Δεν είναι ένα γλυκό από μόνη της, αλλά ένα ενδοιάμεσο βήμα, ένα συνοδευτικό ή καλύτερα η "κόλλα" σε πολλά γλυκά.

Ιδανική για τούρτες, για γλυκά με φρούτα και μπισκότο, μιλφέιγ και ότι άλλο μπορούμε να φανταστούμε να συνοδεύει μια πεντανόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Υλικά:

• 3 1/2 κούπες γάλα
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 6 κουταλιές αλεύρι
• 6 κουταλιές κορν-φλάουρ
• 3 κρόκους αυγών
• 2 1/2 κουταλιές βούτυρο

Μελομακάρονα

Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και όλες οι κουζίνες μοσχοβολάνε μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Όπου και να πάμε αυτές τις μέρες, τα βλέπουμε μπροστά μας, αλλά δε μας πειράζει καθόλου.  Τελικά αυτά τα γλυκά είναι τόσο νόστιμα ή μας αρέσουν επειδή τα τρώμε μια φορά το χρόνο; Λες και μας απαγορεύει κάποιος να τα κάνουμε και τις υπόλοιπες εποχές!

Εγώ μόλις χθες έκανα τα δικά μου μελομακάρονα και είναι πολύ εύκολα και πεντανόστιμα..

Λοιπόν, για 70 μέτρια μελομακάρονα

Υλικά:

• 2 κούπες σπορέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα πορτοκαλάδα (εγώ προτιμώ χυμό από 2-3 πορτοκάλια)
• 1 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1/2 ποτηράκι κονιάκ 
• 2 κουταλιές κανέλα
• 2 μπαίκιν παόυντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 6 κούπες αλεύρι

Τηγανιτές μελιτζάνες

Σε ποιόν δεν αρέσουν τα τηγανιτά; Μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες; μιαμ μιαμ...

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή που ήταν πιο πολύ χειμωνιάτικη (πατάτες γιαχνί), αυτή εδώ είναι άκρως καλοκαιρινή και μου φέρνει αρώματα από φρεσκοκομμένα ζαρζαβατικά του μπαξέ! 

Τηγανιτές μελιτζάνες λοιπόν... πολύ εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό!

Υλικά:

• μελιτζάνες
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Πατάτες γιαχνί

Νόστιμο, παραδοσιακό και νηστίσιμο φαγητό.

Μυρίζει χειμώνας!

Υλικά:

• ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4-5 πατάτες
• 2 καρότα
• σάλτσα
• μαϊντανός
• αλάτι
• μαυροπίπερο
• ρίγανη

Φρουτόπιτα

Νόστιμη και εύκολη φρουτόπιτα

Ένα γλυκό που γίνεται με ότι φρούτα θέλουμε

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 250 γρ βούτυρο
• 1 αβγό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 κούπες αλεύρι
• 1 μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση

• 5-6 φρούτα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1-2 κουταλιές σούπας κανέλα

Κρέπες

Κρέπα.. γλυκιά ή αλμυρή;; 

Όπως και να την προτιμάς αυτή η συνταγή, μας δίνει ζύμη για όλα τα γούστα! Αγαπημένες κρέπες λοιπόν..

Ζύμη για περίπου 20 νόστιμες κρέπες

Υλικά:

• 3 αβγά
• 2 κούπες γάλα
• 2 1/2 κούπες αλεύρι
• 1 κούπα νερό
• 2 κουταλιές βούτυρο
• λίγο αλάτι

Αβγόφετες

Παραδοσιακές και νόστιμες!

Μια πολύ εύκολη και γευστική συνταγή για να μετατρέψουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε ένα ενδιαφέρον πρωινό ή βραδινό γεύμα.

Υλικά:

• 2-3 αβγά
• 6-8 φέτες ψωμί
• λίγο γάλα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Κέικ με φρούτα

Καλοκαιρινό κέικ

Καλοκαίρι: μια εποχή γεμάτη με χρώματα, μυρωδιές και πολλά φρούτα

Απλή και γρήγορη συνταγή αν μας έχουν περισσέψει φρούτα στο ψυγείο.. Ιδανικό για το πρωινό μας συνοδευόμενο από καφεδάκι ή γάλα για τα παιδιά!

Υλικά:

• 4 αβγά
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα βούτυρο (250 γρ)
• 1 κούπα γάλα
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 2 ½ κούπες αλεύρι
• Φρούτα: ροδάκινα, φράουλες, σταφύλια, δαμάσκηνα.

Ψωμί

Χωριάτικο, ζυμωτό, παραδοσιακό ψωμί.

Τρία μεγάλα ή τέσσερα μικρά ψωμάκια

Υλικά:

• 1 ½  κιλό αλεύρι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κουταλιά αλάτι
• 4 - 4 ½  κούπες χλιαρό νερό

Τυροπιτάκια- Λουκανοπιτάκια

Νόστιμα, παιχνιδιάρικα και ευκολοφάγωτα πιτάκια με ότι γέμιση επιλέξετε!

Πιτάκια (40-50 κομμάτια)

Υλικά:

για το ζυμάρι θα χρειαστούμε:                    

• 2 αβγά
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα γάλα
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• αλεύρι όσο πάρει (περίπου 800 γρ)

Γεμιστά γιαλαντζί

Γεμιστές πιπεριές και ντομάτες γιαλαντζί

Γιαλαντζί... μια λέξη από την Πόλη, που σημαίνει "ψεύτικο". Στην περίπτωσή μας, σημαίνει χωρίς κιμά, μόνο με ρύζι. Ένα φαγητό που μυρίζει καλοκαίρι!

Υλικά για 10-12 γεμιστά:

• ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ψιλοκομμένη ντομάτα 
• λίγη σάλτσα
• 1 κούπα ρύζι
• μαϊντανό
• άνιθο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• δυόσμο

... και καλή μας όρεξη!

Καλώς σας βρήκα!

Χωμένη από μικρή στην κουζίνα της μαμάς, άλλοτε να κοιτάω, άλλοτε να βοηθάω και σιγά σιγά να αναλαμβάνω καθήκοντα- αλλά πάντα να τρώω το μείγμα από το κέικ που είχε απομείνει στο τάπερ- μου έμεινε ένα δέσιμο με την μαγειρική. Με συναρπάζει ακόμα και σήμερα, το τι μπορείς να δημιουργήσεις από απλά υλικά και πόσες νοστιμιές μπορεί να σκαρφιστεί το μυαλό, ο ουρανίσκος και το στομάχι!! Ξεκινάω λοιπόν με αυτό το blog να μοιραστώ τη γεύση της κουζίνας και εύχομαι κάποια στιγμή να βρεθώ στην κουζίνα του δικού μου ζαχαροπλαστείου!   

Συνταγές- νοστιμιές- μοσχοβολιές και πολλά άλλα μυστικά της κουζίνας.. Ποτά, γλυκά, φαγητά και ότι άλλο προκύψει. Παραδοσιακές συνταγές από τη μαμά, τη γιαγιά αλλά και πιο μοντέρνες.. Συνταγές που έχουν δώσει ένα νόστιμο αποτέλεσμα μετά από πολλά πειράματα αυτοσχεδιασμών!  

Αυτά και πολλά άλλα θα μπορείς να βρεις εδώ μέσα.. Μέρα με τη μέρα θα προστίθεται κάτι καινούργιο που θα μας ανοίγει την όρεξη και θα μας κάνει να σηκωθούμε από την καρέκλα και να πάμε στην κουζίνα να δημιουργήσουμε. Γιατί όλοι κρύβουμε έναν μικρό σεφ μέσα μας. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι πέντε- δέκα βασικά υλικά, κέφι, μουσική... και καλή μας όρεξη!